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Soupe de fruits d’automne au sirop de Cidre d’automne

Soupe de fruits d’automne  au sirop de Cidre d’automne
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Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients

6 figues fraîches
4 pommes Granny Smith
4 poires
1 grappe de raisin blanc et 1 de noir
250 g de mirabelles
1 orange
100 g de sucre
1l de Cidre d’automne
1 citron
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille

Préparation

Dans une casserole, préparez le sirop avec le Cidre d’automne, le sucre, le bâton de cannelle et la vanille que vous aurez au préalable fendue.
Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Lavez et coupez les figues en 2.
Pelez et coupez les pommes et poires en quartier, les citronner.
Dénoyautez les mirabelles. Egrappez le raisin.
Mettez les fruits dans la casserole avec le sirop et faites-les pocher pendant 10 minutes à feu doux.
Laissez refroidir. Mettez au frais.

Servez avec de petits financiers.


* Astrid de Beauregard, créatrice d’A La Table d’Astrid à Paris (75) – www.alatabledastrid.com

 
 

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